C'est en 1913 à New York que les 2 frères Schott ouvrirent leur usine. En 1928 la marque entre dans la légende lorsque Irving Schott créa le célèbre modèle Perfecto. La colaboration de Schott avec l'armée américaine contribua à rendre célèbre les modèles comme le flight jacket, le caban ou bien le bombers.